Unikt kocksamarbete på Stockholmsmässan i november
[100910] Några av Sveriges främsta kockar öppnar restaurang tillsammans under tre dagar i november när matmässan Det Goda Köket huserar på Stockholmsmässan. Temat för mässan är ”mat som mode” eftersom intresset kring mat & dryck bara växer och tar en allt större plats i våra liv.
Kockarnas Krog arrangerades första gången för tre år sedan och har blivit höjdpunkten på Det Goda Köket. Kockarna väljer varsin rätt som sedan tillagas på mässan. Kockarna donerar sin ersättning till ett välgörenhetsprojekt. Evenemanget sker i samarbete med tv-kocken Fredrik Eriksson och Restaurangakademien.
Det Goda Köket är nordens största konsumentmässa för mat, dryck och köksutrustning. Här erbjuds provsmakningar, vinprovningar, kokböcker, nya köksredskap, samt ett gediget scenprogram med tävlingar, kändisar och mycket mer.
– Årets mässa har ett mer fullspäckat program än någonsin. Ett hett tips är att gå in på hemsidan och läsa på lite i förväg så att man får ut så mycket som möjligt av sitt besök, säger Daniel Fritzdorf, projektledare för Det Goda Köket.
Årets Kockarnas Krog-kockar
Årets kockar på Kockarnas Krog är en mycket namnkunnig skara. Det finns väl exempelvis knappt en stockholmare som inte känner till Melker Andersson och det imponerande krogimperium han byggt upp med flera av stadens mest besökta krogar som Fredsgatan 12, Grill, Smak, Kungsholmen, Le Rouge och Orangeriet. Melker har också gjort sig känd långt utanför huvudstaden som kock i tv-serien Krogakuten.
Stefano Catenacci är kökschef på Operakällaren sedan 1996 och ansvarig för samtliga banketter och galamiddagar som serveras på Kungliga slottet. Under Stefanos ledning har restaurangen sedan 1998 haft en stjärna och fem bestick i Guide Michelin. Operakällaren utsågs 2010 till årets bästa restaurang. Stefano tilldelades även årets mest prestigefyllda uppdrag: ansvaret för Victoria och Daniels bröllopsmiddag.
En av Sveriges mest inflytelserika kockar heter Magnus Ek. Magnus idé är att hitta nya och återupptäcka bortglömda råvaror från vår natur. Dessa använder han på ett modernt och naturligt sätt. Han är lektor på Restauranghögskolan vid Umeå universitet och driver även restaurangen Oaxen som utsetts till en av världens 50 bästa restauranger.
Fredrik Eriksson driver Långbro värdshus i Älvsjö. Han är även kreativ utbildningsledare på Restaurangakademien som för drygt ett år sedan öppnade i Slakthusområdet i Stockholm. Fredrik har även skrivit ett antal böcker och syns flitigt i TV, bland annat i TV4s Nyhetsmorgon. Fredrik utsågs till årets kock 1987.
Kungen av choklad från förra årets upplaga av Kockarnas Krog förra året heter Magnus Johansson. Magnus har tidigare varit konditor på Operakällaren och Berns. Idag driver han Xoko på Rörstrandsgatan i Stockholm. Varje år håller han dessutom i den populära Chokladfestivalen på Nordiska Museet.
Gustav Trägårdh från restaurang Basement i Göteborg är utsedd till årets kock 2010 och blev svensk mästare i professionell matlagning. Han ”halkade in i kockyrket på ett bananskal”, som han själv beskriver det. Gustav påbörjade sin karriär som kock i lumpen och nu, några år senare, har han utsetts till Sveriges främsta.
Gotlänningen Conrad Tyrsén från Lux Dessert & Choklad på Lilla Essingen blev årets konditor 2009. Conrad har även skapat en födelsedagsdessert till kronprinsessan Viktoria, gjord på hallon, eftersom dessa mognar lagom till kronprinsessans födelsedag 14 juli. Han förärades även uppdraget att skapa kronprinsessan Victorias och prins Daniel Westlings bröllopstårta.
För mer information:
Daniel Fritzdorf, projektledare för Det Goda Köket, telefon: 070-789 41 96, e-post: daniel.fritzdorf@stofair.se
För högupplösta bilder och övriga pressfrågor:
Alexandra Kärnlund, pressansvarig för Det Goda Köket, telefon: 0709-699 767, e-post: alexandra.karnlund@informedia.se, eller
Patrik Fjelkegård, telefon: 0707-514 136, e-post: patrik.fjelkegard@informedia.se
Fotnot: Det Goda Köket går av stapeln för 12:e året i rad på Stockholmsmässan i Älvsjö den 12-14 november. Det är Nordens största publika mässa för mat, dryck och köksutrustning.
