Vi använder oss av cookies för att göra din upplevelse bättre.

Nu höjs rösten för celiaki i unik plattform

En brödsmula kan förstöra tarmludd. Så är det för personer som är drabbade av den kroniska glutensjukdomen celiaki. På Bak- & Chokladfestivalen 12-15 oktober på Stockholmsmässan kommer det byggas upp ett Celiakitorg – något som aldrig gjorts tidigare. Detta för att uppmärksamma och sprida kunskap om den annars anonyma sjukdomen.

Celiaki är ett ord och en sjukdom som inte uppmärksammas tillräckligt mycket i Sverige idag. De flesta känner igen att någon i ens närhet säger sig vara drabbad av glutenkänslighet, men det är långt ifrån samma sak som celiaki.

- Det är verkligen viktigt att folk får förståelse för vad celiaki är.Det har inget med det trendiga att äta glutenfri mat att göra, som många gör nu, det är något helt annat, säger Virginia Küst som projektleder det nya Celiakitorget.

Om en konditor använder samma tång till bakverk med gluten som glutenfria produkter vid servering för att personen med celiaki ska få en reaktion. En reaktion påverkar hela kroppen.

- Det räcker med att jag får i mig en brödsmula så förstör det tarmluddet. Det saknas kunskap hos caféerna och fler behöver köpa in glutenfria varor. Fler måste också bli medvetna om hur de ska gå tillväga så inte glutenprotein mixas med det som jag kan äta, säger Virginia.

Bak- & Chokladfestivalen skapar nu ett unikt Celiakitorg. Detta blir en fantastisk möjlighet att sprida budskapet och öka kunskapen om celiaki till både privatpersoner och företag. Det har tidigare funnits utställare med glutenfri inriktning både på Bak- & Chokladfestivalen och andra evenemang, men detta är första gången det blir en enskild plattform för endast celiaki.

- Vi vill visa upp möjligheterna och inte bara problemen. Det kommer att finnas utställare med produkter som besökarna får möjlighet att smaka på och även få bra information om celiaki, säger Virginia.

För mer information, besök www.chokladfestivalen.se eller kontakta:
Göran Ekberg, projektchef goran.ekberg@stockholmsmassan.se, 08-749 43 06
Victor Ackerheim, operativ projektledare victor.ackerheim@stockholmsmassan.se, 08-749 44 23